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做糖醋排骨不会调酱汁?记住这个秘诀,怎么做都好吃!

2017-11-25 17:04

小编注:#视频达人招募令# 长期有效,参与就有机会赢苹果iPhone X、净水壶等多款好礼。如何成为视频达人,获得专属勋章和更多金币,请点击#视频频道征集帖#来了解,#投稿快速通道#就等你来呦!

1酒,2酱,3糖,4醋,5水,小厨可不是在念绕口令,这是万能糖醋汁的调配秘籍!好排骨的秘密就是除了汤汁满分,还有个“步步高升”的好名字~

零失败高升排骨

材料:

排骨.....500g

蒜瓣.....3瓣

姜片.....3片

料酒.....10ml

白醋.....20ml

白糖.....30g

生抽......40ml

清水.....50ml

熟白芝麻.....适量

食用油.....适量

 

步骤:

1. 洗净的排骨500g冷水下锅,开火煮沸焯水,捞出沥干

2. 碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml,拌匀调成糖醋汁(料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5,逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦)

3. 锅中倒油烧热,放入蒜瓣3瓣、姜片3片,煸炒出香味

4. 倒入排骨,煸炒至表面微焦,再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀

5. 大火烧沸后转小火,加盖焖煮约30分钟(至汤汁剩余1/3),开盖转大火收汁

6. 盛出高升排骨装盘,撒上适量熟白芝麻即可享用


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