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ins爆款抹茶千层!不用烤箱也能做出的绝赞美味甜品

01-03 16:50

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做法超简单!

看了视频就会做!

总结刚刚过去的2017年,热度最高的美食关键词里,一定会有“抹茶”。

无论在微博、朋友圈还是Instagram,抹茶都以超级网红的姿态在甜品界睥睨众生。

抹茶牛轧糖、抹茶曲奇、抹茶奶盖、抹茶酱……看似不起眼的绿色粉末令无数人为之疯狂,想吃线上店的抹茶要靠秒杀,想吃线下店的抹茶则要排队,只要以抹茶为主打产品的店都会人头攒动,风头一时无两。

无论是做成茶饮、冰淇淋还是蛋糕,抹茶的固定CP总离不开奶油。将奶油和抹茶结合起来做出的甜品,既有茶的清香又有奶油的香甜醇厚,抹茶的微苦中和了奶油的甜腻,奶油又赋予了抹茶滑润的质感。

在抹茶风味的甜品中,抹茶千层的受欢迎程度非常高。光滑的千层皮中加了滑润香醇的奶油和甜美的蜜红豆,抹茶的清香与红豆奶油的醇美完美地结合在一起,令人吃掉一块之后往往还惦记着下一块。

今天红烧视频就要来教你做网红爆款的抹茶千层啦,不用烤箱,家里只要有平底不粘锅就能做哦。

原料清单 

饼皮部分

鸡蛋······2个

低筋面粉······150g

抹茶粉······7g

白砂糖······35g

全脂牛奶······300g

黄油······17g

奶油部分

淡奶油······400g

白砂糖······18g

蜜红豆适量

 制作步骤 

①  将2个鸡蛋打入盆中,打散。

②  筛入面粉和抹茶粉。

③  加入35g白砂糖和300g全脂牛奶,搅拌均匀。

④  将17g黄油隔水加热融化,加入面糊中搅匀。

⑤  打蛋器开到低速档,将面糊搅拌至顺滑无颗粒。

⑥  将搅拌好的面糊过筛,筛掉表层的气泡,这样处理过的面糊更加细腻,做出来的千层皮表面才会光滑。

⑦  用千层机或薄饼铛制作15张千层皮。每做一张都要平整的摊在晾架上,以免褶皱粘黏。

⑧  将400g淡奶油中加入18g白砂糖,打发。


⑨  加入适量蜜红豆,搅拌使其均匀分布在奶油中。

⑩  取一张千层皮放在裱花台上,用抹刀均匀涂上一层蜜豆奶油。

⑪  以此类推直到把千层皮用完,在最上面撒一层抹茶粉做装饰。想要让抹茶粉一直保持毛茸茸的鲜绿,达到和我们视频中一样的效果,就要买防潮抹茶粉,普通的抹茶粉撒在上面会因为吸了千层皮的水分变成深绿色。

⑫  最后再用水果装饰一下就完成啦。

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也不要忘记把你做的美美的成品在微博 @江湖米麒麟 交作业呀!

下周二我们再见啦!

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