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口水鸡吃腻了,换道“戴氏”口味白斩鸡试试,保证你口水流一地

03-13 18:19

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网红界的泥石流,美食界的老司机~娱乐圈论做菜,我只服军哥!改良版嘉定白斩鸡,超懒人的做法,味道却不输高级餐厅,10分钟就能让你一饱口福!这里有酒有肉有男神,想知道更多戴式私房菜,别忘了定期收看哦~

食材:

冰球鸡汤.....1个

矿泉水.....1瓶

干笋.....50g

干贡菜.....50g

桂皮.....1块

八角.....2个

三奈.....3块

草果.....3个

柠檬.....半个

郫县豆瓣酱.....适量

白胡椒.....适量

辣椒油.....适量

炸花生米.....适量

葱姜蒜.....适量

白砂糖.....适量

猪油.....适量

 

步骤:

1.汤锅放入冰球鸡汤1个,倒入矿泉水1瓶,大火煮约10分钟

2.炒锅放入猪油,开中火烧热,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炒香,加入煮好的鸡汤2勺,挤入柠檬汁半个,再放入草果3个、八角2个、三奈3块、桂皮1块、白胡椒适量,煮开做成料汁放凉备用

3.干笋50g、干贡菜50g用凉水浸泡过夜,洗净后切成2厘米的小段,放入鸡汤中煮开,捞出铺入碗底

4.将煮好的鸡肉切块,铺在碗上

5.浇上煮好的料汁,放上炸花生米,再加入适量辣椒油、白砂糖调味

6.最后撒上少许葱花即可享用

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