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被骗10年!没想到哈利波特同款黄油啤酒做法如此简单

2017-12-26 17:34

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做法超简单!

看了视频就会做!

看过《哈利·波特》系列的人,一定会对黄油啤酒(Butter beer)印象颇深吧?

无论是在书里描述的“……这是他(哈利)喝过的味道最好的饮料,而且这让他从内而外的暖和起来了。”,还是电影里赫敏嘴边沾的啤酒泡沫,都让人不由得边看边脑补:这究竟是什么味道?

说起来,黄油啤酒算是魔法世界里为数不多的不暗黑、甚至听起来还很美味的食(饮)品了,无怪乎环球影城的哈利·波特主题公园里把它作为主打饮品。去主题公园游玩的HP迷们必须手举一杯黄油啤酒拍张照,才算是完整地打了卡。

(图片来自网络)

为了照顾大批低龄游客和保证安全,哈利·波特主题公园里卖的黄油啤酒其实并不含酒精,而是奶油苏打水。将打发的奶油覆在苏打水上,自然会产生丰富的泡沫,喝上一口,也能在嘴边沾一圈以假乱真的“啤酒胡子”。

紧随潮流的星巴克在去年曾经出过一款叫做“烟熏奶油糖拿铁(Smoked Butterscotch Latte )”的限定款拿铁,据说味道和环球影城的黄油啤酒非常像。

看起来热量就好高啊~

配方里除了惯常的咖啡牛奶,还有黄油、打发的奶油、烟熏奶油糖浆,从原料就能看出满满的热量。

但是,既然它的名字叫啤酒,里面一滴酒都不放似乎也有些说不过去。从书中的描述来看,黄油啤酒是热饮,在制作的过程中,加热会让啤酒里的酒精挥发掉不少,自然也不用担心会喝得大醉。

万能的黄油

除了黄油和啤酒,还要放些什么才能更贴近我们理想中的味道?

我们在查资料的时候得知,黄油啤酒的起源可以追溯到都铎王朝,所需要的原料除了黄油和啤酒,还有鸡蛋黄、糖、肉豆蔻、姜和丁香,看起来有点贴近热红酒的配方。

因为实在不敢想象往啤酒里打一个鸡蛋黄再加上一堆香料会是什么味道,我们决定参考环球影城和星巴克的配方,选适合更多人口味的黄油+啤酒+焦糖+奶油的搭配:

啤酒选麦香浓郁的,焦糖用红糖来煮以增加香气;电影里的黄油啤酒酒体是浑浊的,所以黄油一定是融化了和酒煮在一起的;丰富的泡沫就交给打发的奶油吧。

虽然麻瓜们去不了霍格莫德村的酒吧,但只要跟着教程一步一步来,照样也能喝上美味的黄油啤酒~

 原料清单 

啤酒······250ml

无盐黄油······15g

红糖······6g

奶油……100ml

装饰性奶油(可有可无)······适量

 制作步骤 

①  准备250ml啤酒,建议选麦香比较浓郁的款。毕竟是热饮还要加黄油,清爽型做出来真的不好喝。

②  在啤酒里加入15g无盐黄油。记得一定要选无盐款,否则成品的味道会非常诡异。

③  再加入6g红糖,稍微搅一搅不要让糖粘在底下。

④  将啤酒、黄油、红糖的混合物倒入锅中,开小火。

⑤  黄油开始融化的时候,用勺子搅拌均匀,防止红糖糊底。等到黄油全部融化后关火。


⑥  取100ml奶油,为了和酒的味道融合所以也加入一勺红糖,然后用打蛋器打发。先低速打发2分钟左右,再高速打3分钟即可。各品牌打蛋器略有不同,打发的时候不要拘泥于具体时间,只要看到奶油蓬松起来,并且打蛋器经过的时候会有纹路出现即可。

⑦  将加热过的黄油啤酒倒入杯中,挤上打发的奶油。

⑧  想卖相更好,就用奶油喷罐在上面挤一圈做装饰吧。

完成啦!是不是很简单?还要照例问一句:


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下周二我们再见啦!

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