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喜茶火翻京城市场 达人测评网红甜品 独家秘方让你不用排队!

08-23 18:08

现在想喝到一杯奶茶,实在是再简单不过的事情了,选择也超多:快乐柠檬、都可、恋暖初茶、1点点……可以说只要你愿意豁出时间且耐着性子排队,管它什么网红爆款还是季节限定,统统都能get到。

但尽管选择已经如此丰富,许多小伙伴还是盼望着能喝到那个集“网红、排队、打卡、颜值、格调、代购”等多个标签于一体的现象级网红饮品——喜茶!

上上周,喜茶在北京的两家新店——三里屯太古里黑金店和朝阳大悦城双水吧店一起开业的消息一出,我们的编辑就坐不住了。秉承着一个优秀美食探店公众号的素养,我们当然要去喝到第一杯新鲜的喜茶啦!8月12日当天,探店小分队在8点整(10点才开门营业)就到了喜茶三里屯店,然而没想到的是,前方已经有不少人在排队,排在最前面的几位是六点钟到的,大写的服气!

先来看看茶水单,帝都的喜茶一共分6个系列:芝士茗茶、混合茶、纯茶、传统奶茶、满杯水果茶和特色甜品。与南方地区不同的是,没有当季限定、咖啡、限定手冲茶、欧式面包等几大类。

喜茶爆火的一个主要原因就是永远都有人在排队,最夸张的甚至要排队7小时才能喝到一杯,持续不断的排长队也让喜茶陷入过“雇人排队”的丑闻风波。

这次北京店开业,店家为了防止黄牛代买,制定了每人每次限购三杯的规则。为了写出详实的评测,有“限购令”也没在怕的!探店小分队发动了基友一起排队,总算喝到了两家店的所有爆款(共计15杯,所有人都被撑得没吃下晚饭)

到底有哪些值得买?一杯一杯喝出来的攻略如下:

值得买:喜茶芝士茗茶系列

top1 芝士绿妍

不管南方北方,最受欢迎的当然是茗茶系列。喜茶里最火的一款茶,醇厚绵密的奶盖下是清香的茉莉绿茶,喝上一口冰冰凉的芝士绿妍,保证能让你瞬间扫去排队时的烦闷。你们爱的芝士莓莓&芒芒的底茶也是绿妍,所以这款芝士绿妍相当于喜茶奶盖茶的基础款,当然不容错过。

top2 金凤茶王


据了解,“金凤茶”实际在茶叶市场中并不存在,只是喜茶为了压低茶入口的苦涩感,提高回香,用几款茶进行拼配,并通过烘焙等工艺改良形成的新品。

如此四百首的金凤茶王当然也是茶客们的心头爱,乌龙茶的甘醇配上浓郁的咸奶盖,爽口不腻,回味悠长。

top3 芝士黑金(太古里限定款)

到了黑金店,芝士黑金自然是必点的单品。这杯选用的是台湾最高级别的红乌龙茶,咸香绵密的奶盖上面细细的撒了层可可粉(真的厚着脸皮去问店员可可粉是什么牌子的,答案是不可说,网传是法芙娜,反正以喜茶的品质,应该不会太差啦)。深圳万象城的芝士黑金奶盖上撒的是可食用金箔,但是屯儿里的这杯芝士黑金为什么并没有这么奢华?【质问脸.jpg】

值得买:喜茶芝士混合茶系列

top1 芝士桂花乌龙

特别喜爱桂花香和乌龙茶混合在一起的口感,这款茶绝对能排在混合茶的第一名。只需一口,口腔内就弥漫着天然桂花的香气,桂花香中和了芝士奶盖的甜腻,茶底甜度适中。不要用吸管,打开杯盖倾斜45度,大口喝上下两层,好过瘾!

top2 青玫

奶盖上撒了重瓣玫瑰花瓣,闻着有淡淡的玫瑰花香,但其实同样是花香,还是桂花乌龙茶的桂花香更胜一筹,所以这一杯就屈居第二啦~

top 3 芝士静冈抹茶

抹茶控的最爱,抹茶的香气非常浓郁。但我们点的是正常甜度的茶品,感觉有点过甜了,建议点半糖或少少糖。

值得买:喜茶纯茶系列

(不喜欢奶盖茶的朋友们直接看这里)

top 1 纯四季春

乌龙茶&绿茶就是四季春啦,其实没了奶盖的纯茶系列更能体现出茶叶的品质,如果你不喜欢奶盖的话,建议来这一杯。

top 2 纯绿妍

一杯只需14块,纯茶系列的性价比之王!无需多说!

值得买:喜茶传统奶茶系列

喜芝乐松露可可

这个系列真的一般般,所以思来想去只推荐这一杯松露可可,奶盖、可可,各种高热量的东西都在这一杯里了,所以最好要无糖/半塘,不然会甜到忧伤……

值得买:满杯水果茶系列

这几年水果茶不知道怎么就突然火起来了,贡茶、恋暖初茶,树心旁甚至必胜客都相继推出了超级水果茶,可能是因为这样既可以喝茶又能吃到多种现成的水果?

满杯红柚

虽然喜茶有超级水果绿妍,但是我最推荐的还是维C满满的满杯红柚。也许有的小伙伴不喜欢红柚自带微苦的味道,但这杯仍是我们推荐的top 1。

依然是熟悉的绿妍茶底 (感觉推荐10杯,8杯都是绿妍茶底,可见绿妍是真的真的很好喝啊!)这杯不仅仅有能看到的柚子切片,茶的部分也混有西柚汁和柚子果肉,可以说是一杯非常实在的水果茶了。

不值得买:樽装冷泡韵香

喜茶的冷泡系列,樽装冷泡韵香&喜乐芝冷泡韵香,小伙伴们如果想喝冷泡系列,建议出门右拐去趟便利店买瓶东方树叶,只需5块钱给你同样的口感,最重要的是,消费体验甩喜茶100条街,因为你不用排3小时队!如果你排了半天队不小心只买了冷泡系列,可能你就会变成黑粉了吧……

我们排了一整天队,喝了十多种喜茶的饮品,发现了喜茶奶盖系列的奥妙——那就是芝士奶盖盖一切,这与烙饼卷一切有异曲同工之妙!

最后希望大家排队的时候切勿拥挤,理性剁手,拒绝黄牛,做一个优雅的吃货。

不喜欢排队?住的地方没有喜茶?嫌弃外面做的奶茶糖太多不健康?咳咳……敲黑板划重点,文首的复刻喜茶奶盖系列视频看了没?爆款网红茶饮技能分分钟get! 下面奉上图文版教程,值友们在家也可以做喜茶啦!


喜茶同款芝士绿妍

-丨材料清单丨-

茶底部分

茉莉绿茶······8g

白砂糖······25g

开水······400ml

芝士奶盖

卡夫奶油奶酪······15g

安佳淡奶油······75g

全脂牛奶······18g

白砂糖······5g

海盐······1g

-丨具体步骤丨-

part 1

茶底制作步骤

①  取茉莉绿茶8g(经验:买不到茉莉绿茶可以用茉莉花茶4g+绿茶4g代替,但不要直接用茉莉花茶,味道会很怪),注入400ml 开水,泡10分钟。

②  在茶水里加入25g 白砂糖,搅拌均匀后冷藏至冰凉。

茶底配方就是这样啦,0难度吧~

part 2

芝士奶盖制作步骤

①  把15g 奶油奶酪、75g 淡奶油、18g 全脂牛奶、5g 白砂糖、1g 海盐一起倒入打蛋盆(海盐是整个奶盖味道的精髓,千万不要省略)

②  用电动打蛋器中速搅打2分钟。

③  调至高速档,搅打三分钟。

④  打发至奶油有纹路出现,质地变得蓬松即可,千万不要贪心过度打发,打太久会变成水油分离的渣渣,那样就没救啦~

part 3

通往成品的最后一步:取出冷藏好的茶底,小心盛起奶盖覆盖在茶底上面,可以用勺背轻轻抹平,修饰一下~完成!

醇厚绵密的奶盖+清香的茉莉绿茶,喝一口仿佛能看到夏日清晨的第一缕阳光呀~


喜茶同款芝士芒芒

 -丨材料清单丨-

茶底部分

茉莉绿茶······4g

芒果······180g

白砂糖······55g

开水······200ml

冰块······180g

芝士奶盖

卡夫奶油奶酪······15g

安佳淡奶油······75g

全脂牛奶······18g

白砂糖······5g

海盐······1g 

-丨具体步骤丨-

part 1

茶底制作步骤

①  取茉莉绿茶4g,注入200ml 开水,焖泡10分钟。

②  10分钟后将茶水倒入杯中(需滤掉茶叶),待温度降至常温后,放入冰箱冷藏1小时。喜欢茶味重的小伙伴可以把茶叶碾碎再焖泡,不建议煮茶,煮出来的茶底会太苦,和芒果味不搭~

③  切180g芒果果肉备用。 

part 2

芝士奶盖制作步骤

①  把15g 奶油奶酪、75g 淡奶油、18g 全脂牛奶、5g 白砂糖、1g 海盐一起倒入打蛋盆

②  先用电动打蛋器中速打发2分钟,再调至高速打发3分钟。打到奶油蓬松,且打蛋头经过时有纹路出现即可。

千万不要打得时间太长,打发过度的奶油无论如何也不可能恢复到蓬松的质地了,百度“打过头的奶油能用来做什么”,你会看到许许多多悲惨的先例……

最近天气炎热,担心奶油不容易打发的小伙伴可以在打蛋盆下面垫一盆冰块+水,打完的奶盖如果不是马上喝,一定要先放进冰箱保存~

part 3

水果茶制作步骤

①  将白砂糖 55g、冰块 80g、冷藏过的茉莉花茶 200ml和一半分量!一半分量!一半分量!的芒果果肉放入沙冰机,打10s。

必须要先打一半芒果,再打另外一半才能让果肉和冰沙混合做出美美的渐变层次,不要一股脑全放进去打碎,还来无辜地问我“哎呀为什么我按照你教的就做不出渐变呀”,写个教程也是操碎了心……

②  放入另一半芒果,打3秒,装杯即可。

③  将奶盖覆在冷藏好的茶底上,轻轻用勺背抹平奶盖并修饰(强迫症也可以用裱花袋)

奶盖被浮在水果茶表面的碎冰托住,是不会沉下去的,随着碎冰慢慢融化,奶盖也会渐渐下沉,就会有非常好看的渐变啦~


喜茶同款芝士莓莓

-丨材料清单丨-

茶底部分

茉莉花茶······4g

白砂糖······55g

开水······200ml

草莓······7-8颗

冰块······180g

芝士奶盖

卡夫奶油奶酪······15g

安佳淡奶油······75g

全脂牛奶······18g

白砂糖······5g

海盐······1g

-丨具体步骤丨-

part 1

茶底准备步骤

①  取茉莉花茶4g放入容器中,注入200ml 开水,焖泡10分钟。

②  10分钟后,将茶水倒入杯中(需滤掉茶叶),待温度降至常温后,放入冰箱冷藏1小时。

③  取7-8颗草莓洗净,对半切好备用。

part  2

芝士奶盖制作步骤

①  将全脂牛奶 18g、淡奶油 75g、海盐 1g、白砂糖 5g,奶油奶酪15g依次放入打蛋盆。

【小tip】奶油奶酪在打发前先切块,在室温下放置15分钟左右,让其稍稍软化,会比较容易打发。

②  先用电动打蛋器中速打发2分钟,再调至高速打发3分钟。打到奶油蓬松,且打蛋头经过时有纹路出现即可。

最近天气炎热,担心奶油温度太高不容易打发的小伙伴可以在打蛋盆下面垫一盆冰块+水,打完的奶油可以先放进冰箱保存~

part 3

水果茶制作步骤

①  将白砂糖 55g、冰块 80g、冷藏过的茉莉花茶 200ml和一半量(注意不要全部放入)的草莓放入沙冰机,打10s。

②  继续放入准备好的另一半草莓,打碎3秒,倒入杯中即可。

【打碎步骤的碎碎念】虽然两步都是放入食材并打碎,上一步是为了让酸甜的草莓与茉莉花茶更好的融为一体;而第二步是为了得到果肉+冰沙混合的丰富口感,所以只需打碎3秒,不要贪心多打,这样喝起来才能尝到新鲜又大颗的草莓果肉哦。

③  将芝士奶盖覆在茶底上,轻轻用勺背抹平奶盖。

最近在超市都买不到草莓了,好怀念大口喝草莓茶的六月份啊~


喜茶同款满杯红柚

-丨材料清单丨-

绿茶······6g

西柚浓缩汁······30ml

西柚······5片

白砂糖······35g

开水······300ml

冰块······150g

-丨具体步骤丨-

①  取绿茶 6g(实在没有绿茶茶叶的小伙伴也可以用茶包来代替,至于绿茶饮料什么的还是算了),注入 300ml 开水,泡 5 分钟,冷藏至冰凉。

②  切 5 片西柚(尽量取西柚中间的部位,这样才美貌嘛),采取一片压一片斜放的方法码放进杯子里。

③  将冰块 150g、白砂糖 35g、西柚浓缩汁 30ml、冷藏好的茶底 300ml一起放入沙冰机打 10 秒。

估计有人看到 35g 的白砂糖会秒变震惊脸,其实这个比例喝起来口感比较平衡,不会有酸苦感。爱喝超浓西柚原味的朋友,可以酌情减量。

以及肯定会有人问,西柚汁用鲜榨的行不行呢?我们试过放鲜榨柚子汁,但是鲜榨的味道反而不如加果汁的丰富,颜色也不是特别美。所以为了追求纯天然健康无添加可以放弃口感的小伙伴们,也可以直接加鲜榨柚子汁哦~

④  最后将打好的果汁冰沙混合饮料倒入装有西柚切片的杯子,就完成啦!

拍照的时候冰沙已经全部化掉了,桑心 

四款网红茶饮的做法都在这里了,做成功的值友可以在微博上@江湖米麒麟 晒图交作业,没准有惊喜哦~

这期的探店评测+教程就到这里啦,值友们有什么想学的网红同款美食也可以留言给我们,点赞前排的我们就会出教程哒~下期见啦! 

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